原料

河蚌 500g, 老豆腐 300g

步驟

1豆腐切塊，河蚌切片備用

2鍋內放油燒熱，倒入蔥姜蒜爆香，然後把河蚌倒入翻炒變色

3加入水，大火燒開，撇去浮沫，小火慢燉十分鐘，加入豆腐慢燉20分鐘左右，加入鹽，少量味精，再燉5分鐘，即可出鍋

小技巧

味精少放點，因為河蚌豆腐湯比較鮮美，味精放多了就蓋住了湯的美味了