河歪確實性寒，具有清熱解毒、滋陰明目的功效，所以民間有「春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡」的諺語。但正因為這樣，脾胃虛寒的人是不宜食用的。河歪湯一定要放多多的胡椒粉，否則很容易腹瀉！過了清明的河歪最好別買了，有馬蝗。
河蚌, 春筍, 鹹肉, 蔥, 鹽, 胡椒粉, 姜, 黃酒
1河蚌買回後，清洗乾淨
2春筍剝皮洗凈
3鹹肉用清水洗凈
4河蚌切塊
5春筍切滾刀
6鹹肉切片
7所有材料一起放入鍋中，添加清水，放入蔥薑黃酒
8大火煮開後轉小火煮1小時左右
9最後放鹽，並撒入多多的胡椒粉