青口貝 500g, 九層塔 1把, 蒜 5-6瓣, 鹽 適量, 現磨黑胡椒 適量, 無鹽黃油 5g, 橄欖油 20ml, 白蘭地 1/2杯，或白葡萄酒
1蒜瓣切成蒜末，九層塔去粗梗摘取葉子洗凈
2青口貝解凍後用刷子把外殼刷乾淨，沖洗一下瀝干
3炒鍋燒熱，放入橄欖油與黃油
4小火加熱後，放入蒜末煸香
5轉大火倒入青口貝
6烹入白蘭地
7接著調入鹽和黑胡椒炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘
8打開鍋蓋，放入九層塔葉
9=翻炒幾下即可