青口貝，即翡翠貽貝，又名海紅。 干制後即為「淡菜」。分布於東海南部和南海沿岸。貝殼較大，殼長達13～14厘米。殼長，殼長是殼高的2倍。殼頂位於貝殼的最前端。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤.鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。
青口, 蔥, 蒸魚豉油, 芥辣
青口洗凈,蔥水燒開,下青口煮至開口即可