簡介

咱這兒秋風起，吃點嘛，雖說這會兒正是吃海鮮滴時候，但是您也千萬別錯過咱滴小河鮮，今兒我就給您來道小河蝦，去自由市場看見小販兒正吆喝呢，立馬買了點，稀罕這個小蝦是因為小熟俺娘老是給俺炒介個小河蝦，那個鮮，雖說蝦小，比蝦米皮大不了多少，但是那個挖一大勺子放在嘴裡，一口嚼下去，那種密密扎扎的口感絕了，我最愛把卷上烙餅吃，饞了沒？涼著吃更好吃。相信家裡愛喝白酒的大哥大爺愛喝兩口的更稀罕涼滴吃。得嘞不饞您了，咱直接上菜。

原料

小河蝦, 香蔥, 胡椒粉, 白酒, 生抽, 鹽, 白糖, 姜, 大蒜, 檸檬

步驟

1小河蝦洗凈，由於它們過於新鮮，拿一個細眼笊籬扣著點，要不它們會蹦的那都是。用鹽、胡椒粉、切好的薑末少量白酒腌漬十五分鐘，等待入味

2鍋燒熱，煸香蒜蓉

3迅速放入小河蝦，輕輕翻炒。放入切好的香蔥，加少許白糖生抽調味

4翻炒均勻，出鍋即可

小技巧

小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色于海蝦，鈣質含量還更高。因為鈣含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。