簡介

韭菜含有多種營養成分，不僅能消炎殺菌，還有溫中下氣、健胃補虛等功效，蝦含有豐富的蛋白質和鈣，韭菜炒河蝦除了有健胃補虛的功效外，也能解除風寒所引起的外感病症。尤其是用不到5cm的小河蝦，油鍋炸後都可以連皮吃，補鈣效果更是好。

原料

韭菜 1斤, 小河蝦 半斤, 姜 1塊, 黃酒 1湯匙, 生抽 1湯匙, 糖 一湯匙, 鹽 適量

步驟

1小河蝦用流動水淘冼乾淨，控干水份備用。韭菜摘好洗凈控水後後，切成約8CM的段。姜切片備用。鍋內油熱後，加入薑片煸出香味，再倒入小河蝦炒至微微發紅，加黃酒、糖翻炒幾下

2加入生抽微微上色並炒勻，加入韭菜快炒最多半分鐘，並加鹽調味，在韭菜出水前關火