蘿蔔燉蝦

簡介

家鄉的方言叫做蘿蔔(bei)燉(den)蝦

原料

海白蝦 10個, 青蘿蔔 1個, 白糖少量

步驟

1用剪刀剪去蝦須和位於蝦頭上方的蝦槍(以免吃的時候扎手),再剪去蝦「嘴」。用剪刀從蝦頭至蝦尾的方向剪開蝦皮,用刀沿著蝦背將蝦肉片開,最後用牙籤將蝦背中的蝦線剔除。

2蘿蔔洗凈擦絲

3鍋中倒入少量油,油熱後倒入蝦,翻炒幾下,再倒入蘿蔔絲兒,並倒入少量水,加入少量白糖

4中火開鍋,蝦變紅後,加入平常做菜的兩倍的鹽,翻炒幾下後即可出鍋

小技巧

  1. 最好用青蘿蔔,白蘿蔔和心裡美的口感不太適合
  2. 蝦必須要處理好
  3. 可以加入細粉條和肉絲,煮制的順序和時間要做調整

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