原料

草蝦或普通海蝦 500克, 白色腐乳 3塊, 蔥姜蒜 適量, 白糖, 料酒, 雞精

步驟

1腐乳用適當料酒澥開

2取平底鍋坐火上，放少油

3燒熱後，放入草蝦

4攤平後，蓋蓋三分鐘

5開蓋後，蝦已變紅色

6掀開鍋蓋後，用筷子翻面繼續小火煎熟草蝦

7蝦全部變紅後，盛出備用

8將鍋刷凈，放油爆香薑片；蒜頭；紅辣椒

9然後倒入腐乳汁

10熬出香味

11準備放蝦

12腐乳汁炒香後，倒入草蝦，炒勻後，蓋蓋最小火燜5-8分鐘

13然後開蓋，倒入蔥段炒勻即可