青蝦、雞蛋、黃瓜、黃蘿蔔、生菜
1青蝦洗凈去頭，去蝦線
2雞蛋攤成蛋餅，切成絲備用
3黃瓜、黃蘿蔔，生菜洗凈切絲備用（黃蘿蔔切絲後，要倒點橄欖油拌一下，因為黃蘿蔔只有和油接觸才能將維生素釋放出來，沒有和油接觸的黃蘿蔔吃了對身體沒有任何作用，等於白吃）
4用一個深盤，比米皮大一點的，倒入溫水，放入一個米皮，泡軟後拿出
5在米皮上擺上各類菜和蝦，包好即可，一定要蘸醬吃哦，不然是沒什麼味兒的。至於什麼醬嘛，可以按自己口來選擇。春卷也可以用油炸一下吃，但我喜歡清淡點的。