簡介

山藥青筍炒北極蝦——文怡

原料

北極蝦 200克, 山藥 1根, 青筍 1根, 黑木耳 1把, 鹽 3克, 糖 3克, 白鬍椒粉 1克

步驟

1黑木耳用冷水浸泡至變軟，洗凈後瀝干水份。野生北極蝦去頭去皮備用。山藥去皮切成片後泡入清水中，以免氧化變色。青筍去皮切片。

2鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入蔥爆香後，放入瀝干水的山藥片翻炒半分鐘，再放入黑木耳繼續炒1分鐘。

3倒入青筍片和野生北極蝦，調入鹽，糖和胡椒粉，翻炒1分鐘即可。