北極蝦, 紅彩椒, 黃彩椒, 綠彩椒, 黑木耳, 白木耳, 辣椒醬, 麻椒, 香蔥, 鹽, 白糖, 胡椒粉, 水澱粉
1紅、黃、綠彩椒切菱形塊、香蔥切末、白蘑菇撕成小朵、黑木耳撕成小朵
2北極蝦在常溫下解凍
3一會功夫北極蝦解凍
4白蘑菇放在玻璃鍋里焯水撈出
5鍋內做油煸香香蔥、鮮麻椒，讓油里充滿香味
6放入辣醬，煸炒出香味
7放入北極蝦烹入紹酒
8煸炒出香味，加少許鹽、白糖、胡椒粉調味
9放入黑木耳、和焯好的白蘑菇
10翻炒入味，吸進湯汁炒出香味
11放入紅黃綠彩椒丁
12翻炒均勻
13加入水澱粉勾芡湯汁濃郁緊裹在北極蝦上
14撒上香蔥末即可出鍋裝盤