原料
新鮮鯽魚 一條約350克, 雞蛋 三個, 生油, 生抽, 蔥花, 薑片, 鹽, 胡椒粉 適量
步驟
1鯽魚去腮去鱗，在兩邊魚背上斜切三刀，方便蒸熟，同時魚腮魚肚放薑片去腥，魚身上均勻抹上鹽以及胡椒粉
2雞蛋打散，加入與蛋液差不多量的水，撒入蔥花以及鹽打勻，備用
3魚放入碟中先上蒸鍋蒸約三分鐘，倒掉蒸出來的水份
4注入打好的雞蛋液，蓋上鍋蓋續蒸約三分鐘即可關火，虛蒸兩分鐘
5把切好的蔥花撒在魚身上，淋上熱油至蔥花出香味，再把煮熟的生抽淋在魚身上即可
新鮮鯽魚 一條約350克, 雞蛋 三個, 生油, 生抽, 蔥花, 薑片, 鹽, 胡椒粉 適量
1鯽魚去腮去鱗，在兩邊魚背上斜切三刀，方便蒸熟，同時魚腮魚肚放薑片去腥，魚身上均勻抹上鹽以及胡椒粉
2雞蛋打散，加入與蛋液差不多量的水，撒入蔥花以及鹽打勻，備用
3魚放入碟中先上蒸鍋蒸約三分鐘，倒掉蒸出來的水份
4注入打好的雞蛋液，蓋上鍋蓋續蒸約三分鐘即可關火，虛蒸兩分鐘
5把切好的蔥花撒在魚身上，淋上熱油至蔥花出香味，再把煮熟的生抽淋在魚身上即可
