魚頭, 剁椒 半瓶, 料酒, 薑片, 蔥花, 油
1先將魚頭洗乾淨，剖開魚頭，放上料酒，薑片腌制一會
2在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較咸，所以切忌少鹽，鍋中水開了後，看到蒸汽上來再放魚頭，放入鍋中蒸二十分鐘
3魚頭蒸好後，一般水氣比較多，可以倒掉一部分
4最後撒上蔥花，鍋中燒熱油，淋在魚頭上即可