原料

牛腩600g，洋蔥、土豆、胡蘿蔔、西蘭花、西紅柿、冬筍、精鹽、味精、雞精、牛尾湯、紹酒各適量。

步驟

1、牛肉切塊，焯水，洗凈；土豆、胡蘿蔔、冬筍去皮，均切塊；洋蔥去外膜、蒂，切成塊；西蘭花掰開分成小朵；西紅柿洗凈，切滾刀塊。 2、把洗凈的牛肉放入沙鍋內，加紹酒、水、牛尾湯大火燒開，小火燉1.5小時後加入土豆、胡蘿蔔、冬筍、西蘭花、洋蔥、西紅柿再燉10分鐘，加精鹽、味精、雞精調味即成。 操作要領 此菜西洋味較濃，不宜多用味精。 要用正宗的牛尾湯。