原料

主料：蔥粒，紅椒圈，蒜茸各適量，冰鮮薄片牛肉6兩，蒜頭8粒，生抽2湯匙，糖半匙，生粉半匙，油1匙，麻油，胡椒粉適量。

步驟

一蒜頭撕去外衣，洗凈，抹乾後切片。用鍋將蒜片爆至兩面呈金黃色，取出，留用。 二牛肉加入調味料拌勻，略腌片刻。 三榨菜洗凈，切粒，略浸，瀝干水。 四燒熱油2湯匙，放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，澆酒，炒勻至牛肉僅熟，即可上碟。 五將脆蒜片、蔥粒及紅椒放面即成。