簡介

製作過程簡單～省時省事～還好吃～還下飯～

原料

豆瓣醬 一大勺, 辣醬 半勺（愛吃辣就多放）, 干辣椒 切成段, 蒜 切成片, 姜 切成片, 蔥 切成段, 料酒, 花蛤, 油 一點點（蛤吐沙用）, 鹽 少許（蛤吐沙用）

步驟

1花蛤吐沙～放入水裡放少鹽少油 浸泡20分鐘左右 ～ 投凈

2汆燙文蛤～放文蛤開火～等文蛤開口後直接撈出備用～（即時撈不然就老了～瀝干水不然一會放的時候會蹦油）

3爆香：熱鍋涼油～放入蔥段～薑片～蒜片～干辣椒段～豆瓣醬～辣醬～

4爆出香味後到入文蛤～放料酒

5出鍋～（時間不要過長，看見基本上蛤都上色開口了就哦了～不然就老了）

小技巧

1.干辣椒段和辣椒醬愛吃辣就多放不愛吃就少放～ 2.姜主用於驅寒（我媽說的海鮮類儘量都要放姜驅寒),可是我討厭姜味，所以我就沒放～ 3.文蛤去沙的時候放鹽不用太多 4.在市場買蛤的時候問問賣家幾種蛤的區別～市場裡一般有專門煮湯用的，炒菜用的，記得要買對～