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簡介
平常一直在這裡偷師,今天也來分享下做菜的樂趣。
原料
波士頓龍蝦一隻, 蔥、姜、蒜, 生粉, 生抽, 耗油, 料酒
步驟
1先將龍蝦洗刷乾淨
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2用刀先把身首分離
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3身體部分切成小段,頭部去腮切成小塊,大鰲用刀背拍松
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4用生粉、蛋清抓腌
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5下油鍋煎至金黃
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6鍋里留底油,蔥姜蒜爆香,加料酒、生抽、耗油及高湯(或適量的水),燒開後放入煎好的龍蝦翻炒,湯汁濃稠後撒上蔥段出鍋
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小技巧
龍蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。