龍蝦, 蒜, 姜, 醬油, 嘰汁, 鹽, 香葉, 辣椒, 胡椒粉, 糖, 蔥段
1首先把蝦用水沖洗一遍
2給蝦繳械，剪掉它所有的腳，抽掉它的泥腸。這樣一會洗刷的時候，蝦就會乖乖的了任你擺布了
3在流水下仔細的洗刷蝦的身體刷掉蝦身上的粘液
4第二次手術，再剪蝦的頭和身體兩側的殼挖掉蝦的腮
5支油鍋，見熱，放入蒜頭，薑絲爆香
6倒如龍蝦，翻炒均勻
7放入醬油，嘰汁，鹽，香葉，辣椒，胡椒粉，少許水，稍翻炒，蓋蓋煮
8等到滾了後，開蓋收汁，這時放入少許的糖。湯收干即可
9裝盤後撒些蔥段