原料

帶魚, 生粉, 料酒, 鹽, 五香粉, 姜, 蔥, 椒鹽, 生抽, 花椒

步驟

1生薑和蔥切絲，帶魚洗凈去髒後切斷，用料酒、鹽、五香粉、生抽、生薑、蔥碼2小時；

2將腌制好的帶魚拭去過多水分後用生粉包裹使帶魚表面乾燥；

3平底鍋內倒入油放入花椒炒香後去除花椒，放入帶魚正反慢煎至金黃色，撒入椒鹽起鍋即可。