也許是北方人的緣故，吃什麼菜都喜歡顏色重些，所以紅燒特受我親睞，這樣可不好，下飯就意味這長肉啊！
帶魚 300g, 蔥 一段, 姜 一小塊, 鹽 1/2一小勺, 老抽 一小勺, 生抽 一小勺, 糖 一小勺, 料酒 一小勺, 干澱粉 適量
1帶魚洗凈切3厘米左右的段，用料酒，鹽，蔥姜腌制30分鐘
2帶魚瀝干水份，沾一層干澱粉
3鍋內燒熱油，帶魚放入鍋內煎至兩面金黃
4倒入沒過帶魚的熱水，放入蔥段，薑片，老抽，生抽；大火燒開，轉中火燜至湯汁濃稠，大火收一下汁即可