這道烤魚很好吃，川味濃郁鮮香麻辣很火爆的口感，雖說是烤魚但是吃起來也像水煮魚，魚肉很嫩很鮮美，不妨也動手烤這樣一條大魚吧！
大黃花魚 1條, 洋蔥 1個, 火鍋底料 1大塊, 郫縣豆瓣 2大匙, 豆豉 適量, 大蒜 1整頭, 生薑 一大塊, 色拉油 1大匙, 干辣椒 一小把, 清水 小半碗
1黃花魚去除內臟清洗乾淨，擦乾水分，備好各種佐料
2洋蔥切絲擺放在盤子裡
3把魚放入盤子裡，撒上薑末，淋上一大匙色拉油，入220烤箱，烤25分鐘
4涼油放入火鍋底料，慢慢煸出紅油
5倒入郫縣豆瓣和豆豉繼續煸炒片刻
6放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻
7取出烤魚，倒入料汁，再次烤10分鐘直到烤魚成熟