鯽魚 一條, 酸菜 適量, 姜、蔥、蒜 適量, 青辣椒 適量, 紅辣椒 適量, 泡椒 適量, 白菜梗 適量, 油、鹽、雞精
1準備材料，鯽魚洗凈，魚肚裡的黑膜血塊刮乾淨，分別切開魚頭和魚尾（鍋大的可不切）
2其它材料全部切好
3白菜梗和酸菜切段
4油鍋燒熱，可以多倒點油，把魚放入煎至兩面金黃，然後撈起裝盤備用
5煎完魚後鍋里的油不要倒，放入青椒、紅椒、泡椒、姜蔥蒜爆香
6再倒入酸菜和白菜梗翻炒
7放入煎好的魚，倒入清水，蓋上鍋蓋燜至5分鐘
8水開後加入調味料即可出鍋，（香菜可加可不加）