簡介

這道烤翅，我烤了4個，開始還擔心太多，但吃完後，我唯一的感受就是：當初怎麼就沒烤8個呢？ 做美食有時候其實是很痛苦的，不僅要想著怎麼做到色香味俱全，還要想著怎麼管住自己的嘴。

分量：4個 烘焙：烤箱中層，上下火，200度。烤25-30分鐘，直到表面焦黃色

原料

雞全翅 4隻, 魚露 2大勺, 糖 4大勺, 水 3大勺, 紅洋蔥（切成末） 1大勺, 椰漿粉 2小勺, 咖喱粉 1小勺, 辣椒粉 1小勺, 白鬍椒粉 1小勺, 大蒜（切成末） 1小勺

步驟

1把所有調味料混合到一個大碗里

2雞全翅洗凈擦乾以後，放入調味料碗里，均勻粘上調味料

3碗口封上保鮮膜，腌制3個小時以上(如果時間充足，可以腌制過夜)

4腌好的雞翅放入烤盤（或放在烤網上），放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到表面焦黃色即可，烤的中途翻面一次

5把腌雞翅剩下的調味料放入小鍋里，用小火加熱煮沸，煮到調味料開始變得濃稠後離火。把煮好的調味料淋到烤好的雞翅上，就可以享用美味的泰式烤翅了

小技巧

1、魚露，是一種以鮮魚為原料腌制發酵而成的調味汁，它是泰國人烹制菜肴最常用的調味品之一。在國內，魚露在大超市也可以買到，一般放在醬油、醋、料酒等調味品旁邊。我的魚露購於家樂福。 2、椰漿粉也是一種重要的調味料，可以給菜肴增香提味。它的英文名是COCONUT CREAM POWDER，要注意，它不是超市裡那種用來沖飲料喝的椰子粉。椰漿粉可以在大型超市的進口調味品貨架上找到，如果沒有椰漿粉，則用2大勺的椰漿代替，並把配方里的水減少2大勺。 3、腌制的時間不要太短，要保證3個小時以上，如果時間較緊，也至少腌制兩個小時，以保證雞翅入味。腌制前，可以用牙籤在雞翅上扎一些小孔，方便入味。