鱈魚滑蛋，我最最最喜歡吃的菜之一，算是偶的私房菜嗎？算是吧，呵呵。所有吃過的人都被其滑嫩的口感折服，而且還是雙重滑嫩哦！！
鱈魚 適量, 蔥 少許, 雞蛋 少許, 家樂濃湯寶雞湯 少許, 姜 少許, 生粉 少許, 鹽 適量
1鱈魚去皮和魚骨頭，取魚肉，切小塊，加少許蛋清生粉拌勻
2打兩顆雞蛋放少許鹽和蔥花打勻
3起油鍋，油溫不能太高，如果太高了，你就往裡面再擱一些冷油。放入魚肉10秒左右撈起瀝油（不能太久，會影響嫩度）
4再起油鍋爆香薑末,1/5湯匙湯寶兌水1/3碗倒入
5將瀝過油的魚肉放入蛋液中拌勻,湯煮開之後將魚蛋液倒入
6雞蛋成型之後用筷子微微撥動一下就OK了