原料

澱粉條120公克，菲力牛肉70公克，洋蔥10公克，牛骨高湯500㏄，銀芽40公克，九層塔少許，薄荷葉少許，檸檬1/4顆，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細砂糖1/6茶匙，白鬍椒粉少許

步驟

1.澱粉條放入碗中以60℃的溫水浸泡約20分鐘，撈起瀝干備用。 2.菲力牛肉切成薄片狀；洋蔥剝皮洗凈切絲備用。 3.將牛骨高湯和全部的調味料一起放入鍋中煮至滾沸備用。 4.取鍋，將步驟1的澱粉條放入滾水中川燙約1分鐘；將銀芽放入滾水中川燙約30秒。 5.將步驟4的澱粉條撈起放入碗中。 6.將步驟2的洋蔥絲、步驟4的銀芽和步驟2的牛肉薄片，鋪放在步驟5的碗中。 7.將步驟3的高湯倒入步驟6的碗中。 8.最後再放入九層塔及薄荷葉於步驟7的碗中，食用前再擠入適量的檸檬汁即可。