肉, 土豆, 料酒, 老抽, 八角, 桂皮, 花椒, 蒜瓣, 剁椒, 鹽
1肉切塊，放入砂鍋，倒入料酒、老抽、燜出香味，然後加一飯碗的開水，再放八角、桂皮、花椒、蒜瓣、剁椒、鹽小火燉
2土豆去皮，切塊，炒鍋倒入多些的油燒五分熱，放入土豆過油，至用筷子能很容易插入即可
3肉燉至軟爛（也可用筷子試），倒進土豆再燉7、8分鐘入味，關火