干鍋時蔬

簡介

過年吃多了大魚大肉也要來點兒蔬菜大雜燴~ 水煮蒜蓉太清淡了,做一鍋豪華版的干鍋時蔬吧~ 請多多準備好米飯,哈哈哈.. 想放啥放啥,解決剩下蔬菜的絕佳攻略!

原料

郫縣豆瓣醬, 大蒜, 花生米, 香菜, 萵筍 土豆, 干木耳, 杏鮑菇, 花菜, 西葫蘆, 午餐肉(可不加), 白芝麻, 黃瓜

步驟

1萵筍、土豆、蓮藕削皮,切片 木耳提前泡發 花菜掰成小朵洗乾淨備用 大蒜切塊,香菜切段 杏鮑菇切大片 西葫蘆洗凈直接切片 午餐肉切厚片 黃瓜洗乾淨切粗條

2燒一大鍋水加幾滴油加點鹽

3水沸後依次加入蔬菜,煮至7-8分熟

4煮好的蔬菜晾乾水分

5鍋里多一點油,小火炸香花生米後盛出來備用

6煎午餐肉,覺得加點這個會很好吃啦,可以不加噠~

7煎西葫蘆

8煎杏鮑菇,會稍微出水

9鍋里少許油爆香大蒜

10加兩勺郫縣紅油豆瓣醬,小火炒香

11倒入所有的蔬菜繼續翻炒,加少許鹽和生抽調味。喜歡脆爽的口感可以炒一會兒就出鍋,喜歡軟一點的可以小火燜幾分鐘。最後放入黃瓜隨便一炒就好,黃瓜脆脆的很好吃的

12出鍋撒香菜,花生米,白芝麻

小技巧

主菜一般喜歡用藕片 萵筍 土豆片,再加一份花菜 菌菇類可以選一份,Q彈杏鮑菇是好選擇 加上木耳滋味也不錯。

不易炒熟的蔬菜提前焯水至7-8分熟 菌菇類就可以直接油煎滋味會比較好


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