簡介

香炸茄盒可以自己做為一道菜，也可以搭配其它的菜肴一起享用。它的製作過程又簡單又快，炸出的效果很棒。相信你和你的家人肯定會喜歡它們的，試試吧。 A delicious recipe that can be eaten on their own or to compliment the other dishes you serve at mealtime. It’s a simple dish that’s quick to make with fantastic results. I』m sure you will love to make them and your family will love to eat them. Give them a try.

原料

長茄子 1個, 豬肉餡 250g, 蔥 一小段 切碎, 薑末 1茶勺, 鮮醬油 2湯勺, 耗油 1/2茶勺, 香油 1茶勺, 鹽 1茶勺, 裹漿材料, 普通麵粉 200 g, 水 250 ml, 泡打粉 1/2茶勺, 鹽 適量

步驟

1食材

2茄子洗凈切成一刀不斷一刀斷的茄夾備用。

3肉餡放在一個大碗里加入鹽、鮮醬油、耗油、香油、蔥、姜拌勻，然後把拌好的肉餡平均填在每個茄盒裡。

4在另一個大碗里準備裹漿材料，放入麵粉、水、泡打粉和鹽攪拌成糊狀備用。

5用一個深點的炒鍋加上足夠的油燒到8成熱，把茄盒裹上漿放到油里炸到兩面金黃色（每一面大概炸2分鐘左右）撈出控油，然後放到鋪好廚房紙的盤子裡。

小技巧

1.茄盒非常容易做，只是大家要掌握好油溫，炸完了上批茄盒以後讓油加熱一下再開始炸下一批。 2.如果沒有泡打粉可以用蘇打粉代替。