下廚房的炸蝦片食譜居然都沒說明油溫，逼不得已找了度娘。實驗後覺得可行，來做做好事，幫助一下跟我一樣糾結油溫的筒子。
食用油 足量, 蝦片 按需
1大火熱油，油量多為佳。當竹筷在油中冒中泡泡時，轉小火。
2先扔一片蝦片試炸，大概5秒就會膨脹開來。用筷子翻動，使蝦片能均勻受熱，大概10秒，以全部膨脹開為準，撈出。
3如果步驟2蝦片不焦，說明油溫適合。
4開炸，一次扔個七八片，膨脹開正好一鍋，這樣才能每片蝦片都均勻受熱。有耐心，一鍋一鍋炸。