排骨 1斤, 醬油 2大匙, 醬油膏 2大匙, 白砂糖 1小匙, 太白粉(澱粉） 1小匙, 蒜頭 4--5顆, 蔥白，蔥花 適量, 辣椒(自行斟酌） 適量
1排骨洗淨，剁小塊。
2放醬油，醬油膏，白砂糖，攪拌均勻，醃漬約20分鐘。
3蒜頭，蔥白，辣椒(適量），切末。
4起油鍋，小火偏炒至香氣出。
5把剛剛偏炒的蒜末，蔥白，放入醃漬的排骨內，攪拌均勻，放入太白粉(澱粉）拌勻。
6電鍋加水(多一點），煮開，把排骨放入，蒸煮約50分鐘。
7蒸煮約50分鐘後，裝盤，灑蔥花(必須開水燙過，做滅菌的動作）。 完成。