簡介

健康好吃,零膽固醇

原料

草莓15個（6個裝飾用，剩餘的切成小塊）, 奶油 (Whipping cream) 250cc, 白糖18g（可隨個人口味增減分量）, (A), ‧白糖2½大匙, ‧楓樹糖漿 (Maple syrup) 1大匙, ‧沙拉油(Salad oil) 2大匙, ‧鮮奶70cc, (B), ‧低筋麵粉(Cake flour/ Low gluten flour) 6大匙, ‧高筋麵粉 (Bread flour) 2大匙, ‧杏仁粉2大匙, ‧綠茶粉(抹茶粉) 1小匙, ‧發粉 (Baking powder) ½小匙, ‧蘇打粉 (Soda powder) ½小匙

步驟

1焗爐預熱到180℃～190℃ (355 °F ～ 375°F)， 準備22 × 22cm 模型１個，模型中鋪上鍚紙。

2將材料(A) 放入小鍋用小火加熱到白糖溶解為止，然後倒入容器中。

3 將材料(B) 過篩後加入(2)，用打蛋器攪拌均勻

4倒入拌好的面煳到模型中，將表面抹平。

5放入已預熱的焗爐中，焗10分鐘後取出、放涼。待涼後，切成三等份。

6在奶油中加入白糖打發起泡，保留一部份裝飾用， 將剩餘的奶油與草莓塊混合均勻後，鋪在三塊素糕中間夾層。

7 最後，在表面裝飾上奶油和6個草莓即成。

小技巧

焗爐不同，火的強度也不一樣，注意觀察不要燒焦，隨時調節焗爐的時間。