原料

豆角500克，牛肉250克，蒜頭2瓣，油適量，鹽適量，糖適量

步驟

1.鍋里放油，燒熱，倒進牛肉，儘量把牛肉鋪開，煎至變色 2.翻面，同樣鋪開，煎至變色後盛起備用 3.鍋洗乾淨，重新熱油，放下蒜蓉爆香 4.放進瀝干水分的豆角，大火爆炒 5.邊炒邊洒水，把豆角煸炒至全部轉青綠色，加入3湯匙水，蓋上鍋蓋大火煮3分鐘 6.加入牛肉，翻炒均勻，放適量鹽（牛肉腌過的，鹽要適量），放一點點白糖提鮮 7.翻炒至鹽、糖融化 8.裝碟上桌