既不愛吃土豆塊，茄子也是幾乎不粘筷子的，但是這個菜讓我2樣都可以接受了。第一次吃是朋友給我做的，她說這是他們張家口名菜，還有句話叫「土豆燉茄子，香死老爺子」哈哈，以前也做過幾次，今天又做還是那感覺真的不錯。
土豆, 茄子, 西紅柿（可放可不放）, 青椒（可放可不放）, 豬肉, 蔥, 姜
1土豆洗凈切塊，備用。茄子洗凈切條。青椒，西紅柿切塊，豬肉切好，蔥姜切好備用。
2鍋內放入適量的油，燒熱，豬肉下鍋，炒至白色後，下入蔥姜炒出香味，加入料酒，生抽翻炒。加入土豆塊翻炒幾下，放入適當的水，加剛好沒過土豆即可，加入適量的鹽。
3開鍋後燜至土豆七八成軟加入茄子，再接著燜幾分鐘， 茄子稍有變軟之後加入青椒燜一分鐘加入西紅柿，加入西紅柿會酸酸的很好吃，不喜歡可不加。
4最後撒上一些雞精，就可以出鍋了。