原料
材料：去骨牛小排400克，松子50克，秋葵2兩 調味料：芝麻沙拉醬3大匙，醬油半大匙，辣醬油適量
步驟
1.蕃茄切大塊，洋蔥切丁，紅蘿蔔切滾刀塊、秋葵去蒂後切成小丁，牛小排切條狀，醬油和辣醬油先放入碗中混合均勻成為辣醬油汁備用 2.滾一鍋水，依序放入紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄、肉桂葉、牛小排、紅酒用小火煮約10分鐘後，取出牛小排後加鹽調味即可完成鮮茄蔬菜湯 3.將牛小排放入另一個鍋中，略微煎一下後，淋入辣醬油汁調味，再起鍋切成薄片備用 4.取一個盤子，先淋上芝麻沙拉醬，再擺上牛小排後，撒上炒過的松子和燙過蔬菜湯的秋葵即可完成松子秋葵牛肉 廚師叮嚀： ＊這道料理具有潤膚補血，健腦抗老化的效用，冬季時肌膚容易乾燥和怕冷的觀眾可以多加食用 ＊秋葵有抗老化的功效，在川燙的時候用多一點的水量即可去除秋葵的鹼 ＊ 煮湯用的紅蘿蔔要選用大根一點的，吃起來口感較好 ＊ 牛番茄也可以用小番茄來取代
