簡介

這個方子是從一檔日本節目學來的，叫《老師沒教的事》。裡面關於生活各個方面的事情都講，但我最喜歡的，當仁不讓的，還是教做美食。比如什麼樣的食物怎麼樣做最好吃，怎麼樣才能作出想要的味道等等。 這份日式炒麵就源於後面一個話題。大家都喜歡吃炒麵，可在家就是做不出外面飯店以及野營時的好味炒麵。好好研究分析了在家作不出同樣味道的原因在哪裡，最後會介紹一個達人們研究出來的好用的方子來分享。 這個日式炒麵方子我已經用了無數次，味道非常好，做起來又簡單。

原料

袋裝日式炒麵 1包, 五花肉薄片 10－15片, 大捲心菜葉 2大片, 釀造醬油 2大匙, 水 50毫升, 鹽 1/2茶匙

步驟

1五花肉切薄片（要很薄哦！），捲心菜切片，醬油與水兌好備用

2鍋上大火，炒麵拆包裝後，整塊直接放進鍋里，兩面略煎

3煎好後，將面撥到一邊，煎五花肉片

4將面與肉片撥在一起，撒上捲心菜

5淋上醬油水那上蓋鍋蓋，高火下燜約1－2分鐘

6開蓋，快速用筷子將面撥散，撒鹽，拌勻後關火起鍋

小技巧

1. 沒有什麼特別要注意的吧，這樣的做法主要是因為袋裝日式炒麵為了便於保存外表裹了油，如果再放油的話，加上本身面的油，肉片的油，就太油了。如果不是買的不是這樣的炒麵，那麼先煎肉片再放面可以解決油的問題，但是面不易過粗。
2. 整塊的煎，是為了在面的表層製造出香脆的口感。
3. 極高溫下的捲心菜稍稍用蒸氣一燜就熟了，不用特別炒，除非量特別多。