簡介

家常小宴後常見點心，酒釀園子和上海炒麵出場率最高。

原料

粗面, 肉絲, 雞毛菜, 醬油膏

步驟

1準備：雞毛菜清洗後稍微煸一下、肉絲上漿。煮麵，冷水沖洗。

2起油鍋，炒肉絲，全熟後加粗面和調料、少許水，旺火收汁，放入雞毛菜拌勻。

小技巧

麵條有彈性帶點焦香味，所以面不能煮過頭，最後要旺火快炒收汁。