簡介
前幾天去朋友家吃飯時吃到的這道菜，回來自己做時有少許的改變，這道菜當之無愧的可以被稱之為下飯菜啊，真是配米飯、麵條滴絕佳搭配。因為我們家都比較愛吃麵食，所以用來搭配麵條做了這款拌面，真是超級美味啊，每次都會把盤子裡吃的乾乾淨淨，都不用洗了呢
原料
西紅柿 兩顆, 雞蛋 四顆, 尖椒 兩根, 香腸 兩根, 糖 少許, 鹽 少許, 醬油 少許, 蚝油 少許, 豆瓣醬 一勺, 雞精 少許
步驟
1我這是做的兩人份，每份拌面里放的菜量都比較大，所以用了兩顆西紅柿、兩根尖椒、四顆雞蛋還有兩根小香腸
2首先我們在西紅柿的頂部切十字刀，放入熱水中燙兩三分鐘，這樣就可以很輕鬆的去掉西紅柿皮啦
3西紅柿切小塊，香腸和尖椒都切片，雞蛋打散
4鍋中放少許油，倒入雞蛋，炒成金黃色盛出待用
5鍋中再放入少許油，把準備好的西紅柿、香腸和尖椒放入鍋中煸炒
6炒到西紅柿軟爛出汁，放入少許白糖，這樣可以中和西紅柿的酸味；加入少許鹽、生抽、蚝油、豆瓣醬調味
7倒入炒好的雞蛋，放少許雞精即可
8現在我們開始煮麵，我買的是超市成袋的拉麵，市場賣的手擀麵也可以的
9鍋中放水，面煮到有點透亮的時就可以啦，不要煮太久
10把炒好的西紅柿雞蛋盛在面上，吃時一拌，我們香噴噴的秘制西紅柿雞蛋拌面就做好啦
小技巧
1、做這道拌面一定要用粗麵條，這樣做出來的麵條才會更加勁道有嚼勁。 2、為了保持面的口感也更好的拌面，我們準備一盆涼水，把煮好的面在涼水裡過一下，最好是凈化水或者涼白開，這樣就不會像自來水中有那麼多的雜質啦。 3、豆瓣醬我用的都是海天黃豆醬，這道菜里一定要放入豆瓣醬喲，會讓菜有不一樣的美味滴！
