原料
步驟
1青菜摘去老葉，放在水中浸泡洗凈
2撈起瀝干
3切碎（最好切得象鹹肉丁一樣大小）
4鹹肉切成小丁（這是我在冬天自己腌的鹹肉，所以顏色不太深哦）
5大米略淘洗放入電飯煲內，加水（按正常比例加水）
6鍋上火加熱，倒入油
7加入青菜粒
8加入鹹肉粒煸炒
9煸炒均勻至青菜變軟鹹肉變色關火（千萬不要煸至出水哦）
10把煸炒好的青菜鹹肉放入電飯煲內，撒適量鹽拌一下
11加蓋開始煮飯，等到電飯煲發出煮好的聲音後，再燜五至十分鐘
12開蓋，用勺子翻拌均勻即可，如果不夠鹹的話，這時可以再適當加一些鹽，如果家裡有豬油的話，這個時候加一點豬油進去拌一拌，那就更香了
小技巧
1、我這個菜飯的做法比較傳統，就是把煸炒過的青菜鹹肉和飯一起煮，雖然青菜的顏色不夠漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。 2、為了青菜的顏色好看，也可以到最後燜飯的時候再加入青菜。隨各人喜歡哦 3、鹹肉是我自己腌的，所以顏色比較淺，不象買來的很紅，鹹肉的味道很鮮香。 4、飯燜好後，要用勺子拌勻，如果覺得不夠鹹的話，這個時候可以再加一些鹽花進去 5、煸炒青菜和鹹肉的時候，時間不要太長，只要青菜變軟鹹肉略變色就可以了 6、如果家裡有豬油的話，最後開蓋以後加一些豬油進去拌一拌，那就更香了。我家裡正好沒有豬油，所以就沒有放。其實小時候媽媽做鹹肉菜飯確實是加豬油的。 7、如果你家裡沒有自家腌的鹹肉，那麼可以去買真空包裝的鹹肉來做哦
