我始終覺得大蝦做油燜的最好吃，端上桌來先是那顏色就就讓人心情愉悅，蝦的味道那自不用說，肯定是美味，我要說的是，在家裡做油燜大蝦的時候，一定要多放點蔥段多留點湯汁，把吸滿蝦味的軟軟的蔥段和濃濃的湯汁拌到米飯里比大蝦都好吃~~~
大蝦 15隻, 蔥 2棵, 生薑 一塊, 植物油 40克, 料酒 10克, 鹽 適量, 海鮮醬油 15克, 香醋 5克, 糖 15克, 清水 半碗, 澱粉 2克
1將蝦洗凈剪去蝦須，用牙籤從背部挑去蝦線
2放入盆中倒入料酒拌勻
3將調料汁兌好。蔥切段，姜切片
4鍋燒熱放植物油，再燒熱
5放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油後，盛出蝦（用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多）
6把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香
7倒入調料汁爆香
8放入煎好的大蝦，放鹽調味後，蓋鍋蓋小火2分鐘
9然後中火收汁，稍濃即可，一定要多留點汁，湯汁和裡面的蔥段拌飯吃非常好吃