在普吉島旅遊的時候，最愛當地菠蘿炒飯，炙熱的天氣里玩了一天餓瘋了，來一份海鮮菠蘿炒飯，撬一隻大椰子，哦旅行真美好！
菠蘿或鳳梨 1, 泰國香米 適量, 蝦仁 適量, 豌豆 適量, 臘腸 1根, 魚露 少許, 咖喱 少許, 椰漿 100毫升
1泰國香米淘洗乾淨，煮飯之前倒入一些椰漿。用的泰國原產KARA椰漿。提前一天煮飯，炒飯用隔夜飯。
2菠蘿洗洗準備開膛
3對半切就可以，果挖挖出菠蘿肉。菠蘿果肉儘量瀝去果汁。
4菠蘿空殼放入烤箱烤到干一點。防止菠蘿一直出水。
5蝦仁豌豆臘腸準備好。
6下鍋炒7分熟。
7加入隔夜椰漿飯翻炒，加入魚露、咖喱粉調味。
8最後把菠蘿放入翻炒一下就出鍋。
9鐺鐺鐺鐺！
10當然拿盤子裝也是可以滴。這樣比較熱帶風情。
11那朵花是我的頭飾。。。
菠蘿一定不能先下鍋炒哦，會一直出水，飯濕噠噠。 烤菠蘿也是為了防止菠蘿出水。 炒飯用隔夜飯，大家都知道的。 不用椰漿煮飯也可以。