簡介

很喜歡槐花的味道，白色的很早就凋謝了，粉色的剛剛開放。有一種說法是粉色的有毒，其實白色的也有毒性，只是這些毒性都可以轉換調用，變成對人體有益的一面，就看如何利用食物的性質了，就像牛黃，沒事的時候最好不要碰。

原料

高粉 300克, 老麵糰 70克, 無鹽黃油 30克, 鹽 3克, 牛奶 100克, 酵母粉 4克, 水 100克

步驟

1高粉300克、老麵糰70克（上一次預留的發好的麵糰)、鹽3克、牛奶100克、水100克、酵母粉4克、無鹽黃油30克揉成光滑可拉出薄膜的麵糰。基本發酵到2倍大，分割成兩塊，按扁排氣滾圓放置15分鐘

2再次排氣，壓扁包入槐花

3整形成圓棍，進行第2次發酵，體積2倍大時，篩粉劃刀口

4預熱烤箱170度，上下火烘焙30~35分鐘

小技巧

槐花清涼止血，清肝去火。粉色的槐花不是隨便可以吃的，這個是因為有大夫指導，利用它的毒性來醫治我過敏的症狀，就是以毒攻毒的意思吧。