原料

蒜苔200克，牛肉250克，紅辣椒2個，生粉，生抽，白糖，料酒，雞精，花生油，薑絲

步驟

1、把蒜苔切成2至3厘米的長短，洗乾淨。鍋下油燒熱下蒜苔炒7成熟，剩出碟備用。 2、牛肉切薄片，加入適量白糖、生粉、料酒、雞精、生抽、薑絲和肉片攪拌均勻，腌20分鐘備用。 3、鍋放油燒熱至8成熱，倒入肉片加蓋炒至8成熟時，下蒜苔翻炒幾下即可剩出上碟。

小技巧

下鍋的牛肉不要老是不停的翻炒，這樣炒出的牛肉才嫩，特別好吃。