薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等症。外用可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。光朋溫室採摘的薄荷又是春節餐桌上的鮮菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。
薄荷, 雞蛋, 鹽, 油
1薄荷洗凈切幾刀，放進雞蛋碗里一起攪拌均勻，適量調些鹽
2油鍋燒熱，轉小火，待油溫沒有那麼高，倒進攪拌均勻的薄荷雞蛋糊，小火煎至兩面金黃就好了
有比較大的薄荷味道，也許有些人不大喜歡，但偶爾吃吃應該是很有益的。