原料

胡蘿蔔，山藥，豌豆，牛肉，澱粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽

步驟

1、胡蘿蔔去皮洗凈，切丁； 2、山藥去皮洗凈，切丁後泡水中備用； 3、胡蘿蔔、山藥和豌豆開水中焯一下； 4、瘦牛肉切丁，加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘； 5、油熱後倒入牛肉粒翻炒，變色後放入蔥姜翻炒； 6、放入胡蘿蔔和山藥翻炒，放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。