1個月左右的筍雞, 水發冬菇, 水發鬆蘑, 水發滑子菇, 草菇, 黃芪, 枸杞, 黨參, 花椒, 大料, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 牛奶, 蔥段, 薑片
1將筍雞斬成適當大小的塊，各種菇類去蒂後飛水待用
2炒鍋上火，放少許底油，放少許花椒大料炸香後撇出，原油燒熱後放雞塊迅速爆香，烹少許料酒，放蔥段和薑片，加適量的開水，燒開後去浮沫，轉至砂鍋內，加少許牛奶
3放鹽、味精、胡椒粉，根據情況酌情放黃芪、枸杞、黨參，將各種菇類放入後轉小火蓋蓋兒燉2個小時左右即可