原料

牛肉300公克，西芹200公克，薑末20公克，蒜末20公克，沙茶醬1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，水30㏄，太白粉1/4茶匙

步驟

1.將腌過的牛肉片滑油瀝干；西芹削皮切成小段備用。（腌法見-香根牛肉 食譜） 2.鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末炒香，放入西芹段以中火炒2分鐘，再放入牛肉片、調味料（太白粉除外），轉大火快炒2分鐘，最後用太白粉勾芡即完成。