寓意幸福美滿的一道過年菜
豆腐 200克, 豆腐乾 50克, 豆腐泡 50克, 腐竹 50克, 豆腐皮 50克, 蝦 5個, 魷魚 半條, 鵪鶉蛋 5個, 白玉菇 1盒, 黑木耳 少量, 胡蘿蔔 少量, 姜, 蔥, 紹酒, 生抽, 蚝油, 鹽, 高湯 適量
1將腐竹、黑木耳泡開
2胡蘿蔔、姜切片，蔥切成段
3白玉菇洗凈，去根，豆腐乾、豆腐皮切塊
4豆腐切厚片，放入煎鍋中，煎至兩面金黃
5魷魚切片、蝦挑去泥腸，魷魚、蝦仁用沸水燙過
6鵪鶉蛋煮好剝去殼
7炒鍋燒熱油，爆香蔥、姜、蒜，加入高湯、料酒煮開
8魷魚、蝦、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂鍋，倒入燒開的湯，放鹽、生抽、蚝油調味
9再放入胡蘿蔔，黑木耳，鵪鶉蛋小火燉20分鐘勾欠即可