簡介

很多時候我們都無法準備剛好的分量當一餐～往冰箱裡一開，發現怎麼還有剩下的食物沒處理掉！丟了卻覺得浪費，不妨換另一個烹飪的方式將馬鈴薯泥做成脆餅！外皮微焦酥脆，一口咬下卻也是鬆軟綿密的口感～ 美味極了！

原料

冷藏的馬鈴薯泥 兩粒, 胡蘿蔔絲 適量, 蔥花 適量, 麵包糠 適量, 鹽巴，黑胡椒粉 少許, 鮮奶 適量

步驟

作法

01

將馬鈴薯切塊然後放入沸騰的熱水裡煮至鬆軟（水裡加少量鹽）。之後，用叉子將馬鈴薯壓爛。

02

加入全部的食材和調味料如黑胡椒，鹽巴和幾匙的鮮奶。

03

將全部材料混合均勻（黑白芝麻是自選）。然後放入冰箱裡冷藏至少1-2小時。

04

取一小部分馬鈴薯泥搓成球形，然後輕壓扁再粘上麵包糠。 熱鍋後倒入少許橄欖油，將馬鈴薯片的兩面各煎2-3分鐘至表皮金黃色即可 。

05

完成！利用廚房紙巾將多餘的油份瀝干。準備上桌咯 ~金黃酥脆的外皮，裡面口感如絲般順滑，綿密的馬鈴薯泥～ 贊！