瑞雪豐年

簡介

過年不要都是大魚大肉,素食也是不可缺少的。這道菜其實就是一道素炒,在選料上可以自己選擇,原則是色彩搭配合理,有喜慶氣氛。

原料

雞蛋 6個, 銀杏, 西藍花, 白玉菇, 腰果 (熟), 辣椒, 鹽, 雞精

步驟

1將西藍花切小塊,用沸水湯過。白玉菇留下圓頭,辣椒切小塊

2雞蛋取蛋清,打到發泡,約30分鐘。放入鍋里蒸3分鐘,鋪在盤底,就是「瑞雪

3鍋里放一勺的油,先下辣椒翻炒,再加入西藍花、白玉菇、腰果、銀杏,加鹽、雞精翻炒2分鐘就可以起鍋了

4把炒好的素菜鋪到『瑞雪』上,『瑞雪豐年』就做好了


相關菜譜

  • 瑞雪豐年
  • 慶豐年