原料

榛磨, 排骨, 粉絲, 蔥, 姜, 花椒, 大料, 料酒, 鹽

步驟

1榛蘑用水泡軟，摘去根部，沖洗乾淨；排骨冷水下鍋，撇去浮沫，撈出備用

2另燒一鍋水，水將沸時放入焯過的排骨、蔥、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半個小時

3將處理乾淨的榛蘑放入鍋中，繼續煮二十分鐘

4將泡軟的粉絲放入鍋中煮十分鐘左右，加鹽調味即可

小技巧

１、做這道菜可以將焯過水的排骨加蔥姜等調料，用油煸炒一下。煸炒過更容易燉入味，但如果不煸炒的話，只要時間燉到了，排骨酥爛就可以了； ２、喜歡色重的可以加一些老抽上色； ３、煮粉條的時間根據粉條泡的程度調整，泡得久的話，煮五分鐘就好了，不要煮得時間太長，否則不筋道了。